為了保證疫情防控期間留校師生及防控工作人員的飲食安全,后勤基建處飲食服務中心牢固樹立“守土有責、守土盡責、健康第一、安全至上”的思想，以高度的責任感和使命感，采取有力措施，在做好餐飲保障、預防病毒傳播擴散等方面開展了大量工作，全面打響防控疫情攻堅戰。

食堂作為人員聚集和流動頻繁的場所，病毒防控工作具有相當的緊迫性和復雜性。飲食服務中心先后召開防控專題會議十余次，及時制定《新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作方案》，成立了防控工作機構，層層落實工作責任。中心主任曾杰一馬當先，每日和食堂員工并肩作戰，團結帶領食堂員工及時采取行動，在做好餐飲服務保障的同時，全力做好病毒防控工作。

為了減少食堂集中就餐發生交叉感染的風險，中心采取分散就餐的方式，對學生、教職工及家屬等就餐人員劃分就餐區域。其中聚賢閣（國教樓二層）作為學生用餐食堂，尚德餐廳（國教樓一層）作為教職工及防控工作人員用餐食堂，家屬就餐采取食堂提供菜品打包外賣的形式，經食堂西門劃分引導線，實現學生、教職工、家屬分區。為了做好引導、分流，食堂經理胡明學、張瑞風每天6點鐘在食堂門口進行引導，耐心做好解釋工作。

防控疫情，全員上陣。全體食堂員工不畏風險，團結一心、眾志成城，一線員工主動請纓，本應輪崗休息的員工，放棄休假繼續工作。二線員工加大檢查頻次，按部就班認真做好值班工作。黨員堅守在食堂崗位最前線，用實際行動為防控工作默默奉獻著綿薄之力。胡明學說：“作為一名黨員，必須完成好崗位責任和使命，疫情當前絕不能縮在后面。”

兵馬未動，糧草先行。為了保證學校食堂的物資供應，飲食中心將采購工作納入防控方案中，制定應急采購措施。采購組同供貨商保持密切聯系，通過“農校對接”及“直供基地”平臺，采購質優價廉的胡蘿卜、大白菜、圓白菜、洋蔥等數十種新鮮蔬菜直達校內，確保原材料貨源充足，價格穩定，供應及時。原材料驗收由食堂經理及庫管人員一同進行，同時進行送貨情況登記，包括送貨時間、人員等信息，以便倒查追溯。保管組掌握中心庫房存儲情況，確保大宗原材料儲備充足。

為了讓在校師生和家屬吃得安心、放心、舒心，飲食中心實行嚴格消毒制度，嚴把生產安全關。班長段紅章、胡瓊雷每天早5點就開始對食堂大廳、墻壁等公共區域及餐具用具進行消毒，并組織對大庫房、加工間及相關用具的消毒。飲食中心還增加對開伙食堂檢查頻次，對消毒記錄、驗收記錄、回收就餐人次記錄等全部臺賬進行核查。嚴格落實“零報告”制度，按照“四個一”工作要求，建好一本臺賬，準確掌握員工動向;每天聯系一次員工，掌握健康狀況;每天報送一次信息，向上級匯報情況;每天總結一次服務保障運行情況，改進工作出現的問題。

保證好食堂員工的安全，才能保證好學校師生的安全。學校關心食堂員工，提供了充足的口罩、消毒液等防疫物資。飲食中心也不斷加強宣傳教育和培訓，使員工深入了解病毒防控知識、防控措施及傳播途徑。讓員工熟練掌握衛生清潔、食堂大廳及操作區域內消毒等關鍵環節的方法及要求。全體上崗員工都要通過晨檢和午檢，每天由專人在食堂門口值守，進行體溫篩查，掌握身體狀況。

在窗明幾凈的食堂里，參加疫情防控工作的人員和留校師生分區、有序地就餐，大家能夠吃上營養、可口、放心的飯菜，戰勝疫情的信心更足，斗志更堅！

編輯：尉峰

供圖：曾杰